お料理について

料理へのこだわり

岐阜県産の無農薬野菜など、
こだわりの食材を厳選して使用。

当店では、常に地元の良質の食材を使うことにこだわり続けています。
たとえば、野菜については、岐阜県山県市の旧高富町で栽培された無農薬・減農薬の野菜を中心に使用。農家から直接買い付けを行うことで、流通段階での鮮度の劣化を抑えると同時に余計なコストを削減しています。
また、その他の食材についても、魚屋時代から培ってきた業者とのつながりを活かし、名古屋市中央卸売市場や柳橋市場、岐阜市中央卸売市場などから、旬の食材を厳選して仕入れております。

伝統を受け継ぐ多彩な料理と、
ちゃんこ鍋をぜひご賞味ください。

食事の味付けについては、先々代から続く歴史と経験に裏打ちされた独自の技を継承。
季節や気温によって微妙に変化をつけるなど、手間を惜しまず丁寧に仕上げた繊細な和の味わいをお楽しみいただけます。
また、当店自慢のちゃんこ鍋についても、元十両の先代から受け継ぎ、分量を変えずに頑なに守り続ける春日野部屋直伝の味をご堪能いただけます。

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お品書き

メニューは季節や天候、その日の入荷状況により変わることがあります。
その時期その日に美味しいものを厳選してご提供します。

※価格はすべて税込みとなります。

前菜

カウンターの大皿料理(単品)
少しずつ盛り合わせることもできます。ご相談ください。
900円より
生ハムとパルミジャーノサラダ 1,400

お造り

鍋コース各種(要予約)

三種盛り(2貫ずつ) 2,000
五種盛り(2貫ずつ) 2,500

温肴

すっぽんの小鍋仕立て 2,000

焼き物

鰻の長焼き/白焼き 3,500
飛騨牛ステーキ 朴葉味噌添え 3,400
自家製つくね焼き (3本) 1,200
出汁巻き玉子(醍醐卵) 1,200

揚げ物

季節の天婦羅 2,000
蟹クリームコロッケ(2ケ) 1,200
地鶏の唐揚げ 1,200

麺類

稲庭うどん(温/冷) 1,200

ごはんもの

鰻丼(肝吸い付き) 3,800
朴葉味噌焼きおにぎり(2ケ) 900

鍋料理

当店の伝統ちゃんこ鍋1人前からご注文いただけます

鍋コース各種

醤油ちゃんこ
(付出し・お造り・うどん)
5,000
塩ちゃんこ
(付出し・お造り・ラーメン)
5,000
牛すじ辛鍋
(付出し・お造り・ラーメン)
5,000

【ご予約限定メニュー】

※2日前までにご予約ください

会席料理

会席料理

おまかせコース 6,000
8,000
10,000
12,000

◎予算のご相談承ります

◎アレルギー食材につきましては事前にお伝えください

◎お子様用の御料理やお食い初め膳もご用意いたします

鍋料理(通年)

※2日前までに要予約

飛騨牛すき焼き
(付出し・お造り・うどん)
12,000
飛騨牛しゃぶしゃぶ
(付出し・お造り・うどん)
12,000
すっぽん
(付出し・お造り・生き血・スープ蒸し・餅入り雑炊)
12,000

鍋料理(季節限定)

時期は前後する場合がございますのでご確認ください

季節限定鍋(要予約)

地蛤しゃぶしゃぶ
(付出し・お造り・稲庭うどん)
8,000
桜鯛しゃぶしゃぶ
(付出し・お造り・餅入り雑炊)
8,000

鱧しゃぶ
(付出し・お造り・稲庭うどん)
8,000

鱧しゃぶ松茸入り
(付出し・お造り・稲庭うどん)
15,000
飛騨牛すき焼き松茸入り
(付出し・お造り・うどん)
15,000
青森シャモロック鍋
(付出し・お造り・ラーメン)
8,000

クエ
(付出し・薄造り・皮せんべい・稲庭うどん)
15,000円~時価
河豚
(付出し・てっさ・てっぴ・唐揚げ・餅入り雑炊)
12,000円~時価
魚すき
(付出し・お造り・稲庭うどん)
10,000
天然鴨
(付出し・お造り・くわ焼き・そば)
10,000
あんこう(あん肝入り味噌仕立て)
(付出し・お造り・うどん)
8,000
牡蠣(赤味噌仕立て)
(付出し・お造り・うどん)
8,000

ドリンクメニュー

ビール

グラスビール(ザ・プレミアム・モルツ) 800
ビール中瓶(キリンラガービール) 700
ビール中瓶(アサヒスーパードライ) 700
ノンアルコールビール(オールフリー) 600

ウイスキー (ロック/水割/ハイボール)

角瓶 グラス 800
サントリー知多 グラス 900ボトルキープ 11,000
イチローズモルト&グレーン
ホワイトラベル
グラス 1,100ボトルキープ 13,000

ジャパニーズジン (ロック/ソーダ割)

ROKU(六) 900

果実酒 (ロック/水割/ソーダ割)

山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 800
八海山の梅酒 にごり 800

日本酒

【お燗酒】
三千盛 本醸(超辛口/+16)[多治見] 一合 800
うを仁特製 河豚ヒレ酒 一合 1,200
【岐阜の地酒~冷酒~】
蓬菜 (吟醸/+6)[飛騨古川]
二合 1,900
氷室 (大吟醸生酒/+3.5)[飛騨高山]
二合 2,200
山車 (純米/+3)[飛騨高山]
二合 1,800
天領 (生貯蔵酒/+2)[飛騨高山]
二合 1,800
黒松白扇 (純米/-1)[八百津]
二合 1,800
三千盛 (純米大吟醸/+12)[多治見]
二合 2,200
醴泉 (生貯蔵酒/+3)[養老]
二合 1,800
白川郷 (純米にごり酒/-25)[大垣市]
一合 1,200
習作 (純米吟醸 無濾過生原酒/+3)[岐阜市]
二合 2,200

ワイン

【グラスワイン】
フォルタン リトラル カベルネ・ソーヴィニヨン(赤) 1,000
フォルタン リトラル シャルドネ(白) 1,000
【ボトルワイン】
シャトー・ラモット・ヴァンサン レゼルヴ(赤)
[フランス/ボルドー]
7,500
ジュヴレ・シャンベルタン ムッシュ・ジェラール・セレクション(赤)
[フランス/ブルゴーニュ]
20,000
トリンバック リースリング(白)
[フランス/アルザス]
7,500
ウィリアム フェーブル シャブリ(白)
[フランス/ブルゴーニュ]
15,000

※その他、多数のワインを取り揃えております。スタッフまでお尋ねくださいませ。

【シャンパン】
ヴーヴクリコ イエローラベル ボトル 18,000
【ノンアルコールスパークリングワイン】
デュック・ド・モンターニュ(白・ロゼ) 各1,000

焼酎

【ボトルキープ焼酎】
天の刻印(麦) 720ml 5,500一升瓶 8,000
つくし 黒(麦) 720ml 5,500一升瓶 8,000
三岳(芋) 900ml 6,000一升瓶 9,000
赤兎馬(芋) 720ml 5,500一升瓶 8,000

※グラス焼酎各種ございます。800円~ スタッフまでお尋ねくださいませ。

ソフトドリンク

黒烏龍茶 600
加賀棒ほうじ茶 600
長良川サイダー 600
ジンジャエール 600
オレンジジュース 600
炭酸水 600