私たちは、日本の伝統的な食文化の”素晴らしさ”を日本国内はもちろん、世界中に広めたいと考えています。
そのために、私たちができること。
その第一歩が”地産地消”です。
地元岐阜県で生産された安心で新鮮な素材を、季節を感じながら味わい、家族でそして仲間と楽しむ。
そのような時間・場を提供する手段として、日本料理店うを仁を岐阜県岐阜市で営んでいます。
世界に誇れる日本料理を楽しむ
ここ最近では「便利」「手軽」を求める時代の変化とともに、”本来”の日本食を感じることが少なくなってきています。
私たちは、こんなに素晴らしい日本食という文化を、次世代を担う子供たちにしっかりと教え伝えていくことも使命だと考えております。
その活動の一環として、教育機関向けに和食給食メニューの開発・監修や日本食の素晴らしさを伝えるための講演活動なども行っています。
日本の食文化を伝えるプロジェクトをご紹介